Quiche de saumon à l'aneth

Ingrédients:
Pâte brisée
8 escalopes de saumon de 120g chacune
=> le pack de chez Picard escalopes de saumon suffit
2 oeufs + 2 jaunes
25cl de crème fraîche
10g de fumet de poisson (facultatif)
60g de beurre
Quelques brin d'aneth
Sel & poivre

Temps de préparation: X min
Temps de cuisson: 15 min

Foncer un moule à bords hauts avec la pâte et cuire à blanc.
Faire blondir les escalopes assaisonnées de sel et de poivre dans une poêle antiadhésive bien chaude 1 minute de chaque côté. Egoutter sur du papier absorbant.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, les jaunes, la crème (et éventuellement le fumet de poisson déshydraté). Assaisonner de sel & poivre.
Disposer les escaloppes de saumon refroidies en étoile sur la pâte. Verser dessus la crème et parsemer de quelques parcelles de beurre.
Cuire 15 minute au four à 180°C. Parsemer de brn d'aneth et servir chaud dans le moule.