Charlotte aux poires

Ingrédients:
400gr de fromage blanc
22 blanc d'oeuf
40 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 grosse boite de poire
Environ 30 biscuits cuillère
1 cuillère de rhum (facultatif)

Mixer 4 demi poires avec le fromage blanc
Passer à la casserole & porter doucement à ébulition pendant 30 sec, intégrer 30 gr de sucre & le sucre vanillé. et laisser refroidire, ça doit rester un peu tiède.
Réserver le jus de poire & ajouter le rhum: tramper le dos du bicuit dans le jus, attention le biscuit va continuer à gonfler après, donc le tramper juste un peu - le biscuit doit encore être bien rigide.
Placer les biscuits dans le moule à charlotte
incorporer le mélange, placer une couche de poire coupée en petits morceaux, prévoir au moins 2-3 couche de poire jusque qu'en haut.
Placer des biscuits au dessus - pour faire la base du gateau. tranper également les biscuits.
Laisser au moins 5h au réfrigérateur.... je pense même que la prochaine fois je le ferai la veille.

Garder 2 demi poires que l'on coupera en lamelle à placer au dessus de la charlotte quand on la démoulera.
Ajouter des copaux de chocolat au dessus... présentation réussi & invités ravis